Ejemplo de la Mayonesa
Lo anterior es la teoría, ahora veamos un ejemplo practico Preparación de Mayonesa desde el punto de vista de Procesos. Imaginemos que vamos a hacer una mayonesa, de un lado, tenemos la batidora allí puesta en la cocina, junto a huevos, aceite, ..., y el resto de ingredientes. La teoría de procesos nos dice que un proceso transforma unas 'entradas' en unas 'salidas' ... Pues centrémonos en las 'entradas' y 'salidas'. Si el objetivo de mi proceso 'PROCESO DE HACER MAYONESA' es transformar el aceite, huevos, ajo, ..., en mayonesa, está claro que las entradas son los elementos de partida que introduzco en el recipiente para batir posteriormente, y que la salida en este caso, será la mayonesa una vez terminada.
Entradas: Pues todo lo que echo para conseguir el resultado. Salidas: Lo que obtengo. Pero claro, para obtener la mayonesa no basta con echar ahí libremente los ingredientes y esperar a que, por generación expontánea se cree. Necesitamos de ese conjunto de operaciones para transformar las entradas en salidas. Siguiendo con el ejemplo, necesito coger la batidora, llevarla al recipiente para batir, introducir la batidora en el recipiente, apretar el botón de batido, y hacer los movimientos que sólo saben hacer las madres hasta montar la mayonesa con esa técnica exquisita que desarrollan (se me olvidaba, lo de meter el dedo en el producto intermedio para testearlo y probar cada poco tiempo - no podía faltar). Llevando el símil a un ejemplo de entrega de paquetería, por ejemplo, pues las operaciones que necesitamos desarrollar para llevar el paquete correcto al destinatario correcto serían: *-comprobación del pedido y del domicilio de entrega *-emisión del documento de entrega *-retirada del paquete en almacén y carga en el medio de transporte *-transporte a destino *-comprobación de domicilio *-comprobación de receptor *-entrega *-captación de conformidad o recibí conforme por parte del receptor *-entrega de documento de entrega. Entrada: Requerimiento de Administración para entrega de paquete Salida: Entrega de paquete según requisitos de entrega. Hablaba también de unos recuros de apoyo o también procesos de apoyo que hacen posible dicha transformación. Naturalmente sin electricidad no podríamos batir, al menos que la batidora tuviese una buena batería (que las hay). Pero nosotros nos quedamos en la era pre-batería para batidoras en la cual, supongo, creé este ejemplo. La electricidad es necesaria, pero también las actividades de cuidado (mantenimiento) que tengamos con la batidora (si está mal, las probabilidades de obtener nuestro resultado serían menores o nulas, ¿verdad? Eso sólo lo saben los cocineros...). La selección de los ingredientes base, también podría ser visto como un aporte necesario que soporte el proceso: ¿El vendedor de confianza o los que venden huevos en la feria? Una buena selección del proveedor también ayuda. Debemos pensar en todo aquello necesario para soportar las actividades que transforman las entradas en las salidas. Por último, hacía referencia a que un ente superior o estatus superior que dirige o gestiona el proceso. En este caso, hablamos de la persona que esta batiendo la mezcla, la cual puede actuar sobre las medidas a emplear de cada ingrediente, el tiempo de batido, sobre cómo hacer los movimientos, etc. ¿Cómo y por qué cambiar? Pues en función de 'mayonesas previas'. A esto es lo que llamamos feedback del proceso. Las salidas que obtenemos del proceso, o de cómo éste va funcionando nos suministran información para tomar decisiones y poder cambiar todo aquello que marche mal o tenga visos de marchar mal.
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